Matera. Tra i piatti tipici spiccano quelli a base dei famosi Peperoni Cruschi

Sono famosi in tutto il mondo. Stiamo parlando dei Peperoni Cruschi di Senise. Una varietà di peperoni croccanti e dolci che seguono un interessante e delicato processo di lavorazione.

Questi peperoni provengono principalmente dalle zone montuose come quelle all’interno del Parco Nazionale del Pollino e sono apprezzati dai residenti e dai turisti in visita come una delle varietà più gustose.

I Peperoni Cruschi vengono spesso usati per ricette che prevedono l’utilizzo di piante selvatiche, melanzane, ceci, fagioli e legumi in genere oltre che i rinomati lampascioni.