Hai già gustato le Tigelle con la Mortadella? Le origini delle tigelle sono incerte, ma si ritiene che siano state inventate nel Medioevo. Si dice che la ricetta sia stata portata in Italia da un pellegrino francese e che le tigelle siano state servite per la prima volta a Bologna nel 1384. Da allora, le tigelle sono diventate un must della cucina bolognese e sono servite con diversi tipi di salumi e formaggi.
Con la Mortadella di Bologna: gustosa accoppiata
La mortadella di Bologna è una deliziosa salsiccia di maiale aromatizzata con pepe, vino bianco e noce moscata. Viene servita in molti modi diversi, ma la tigella con la mortadella è uno dei piatti più tradizionali e amati della cucina bolognese. La tigella è un disco sottile di pasta fresca che viene cotto su una pietra rovente. La mortadella viene tagliata a fette sottili e disposta sulla tigella, che viene poi servita calda insieme a formaggio grattugiato e salsa di pomodoro. Questo piatto è semplice ma molto saporito, ed è un must per chi visita Bologna!
Hai già provato la variante con lo squaquerone?
Lo squaquerone è un formaggio tipico della Romagna, a base di latte vaccino fresco. La sua caratteristica principale è la pasta molle e il sapore dolce, che lo rendono particolarmente adatto per essere utilizzato in diverse preparazioni, come la classica tigella. La variante squaquerone della tigella bolognese prevede l’utilizzo di questo formaggio al posto del tradizionale Parmigiano Reggiano o Grana Padano. Il risultato è un piatto ancora più cremoso e gustoso, che non può mancare nella vostra cucina!
Dove gustare le tigelle con la mortadella a Bologna?
Bologna è una città ricca di storia e cultura, ma anche di delizie culinarie. La tigella è uno dei piatti tipici della cucina bolognese e si può assaggiare in molti ristoranti della città. Se sei in cerca di un posto dove gustare le tigelle con la mortadella, ecco alcuni ristoranti che ti consigliamo: – Trattoria Pizzeria da Gianni – Osteria del Sole – Antica Trattoria della Rosa.
Foto di Alma Laratro
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