La produzione di questo particolare insaccato di maiale interessa il territorio chietino, e vastese in particolare, nel quale la produzione di vino cotto trova una antica e diffusa consuetudine. Si tratta di un insaccato di 65-70 mm di diametro e lunghezza variabile tra i 30-35 cm, dall’aspetto esterno bianco per la presenza di muffa sulla … Leggi tutto Prodotti tipici [Abruzzo]. Conosci le Salamelle di Fegato al Vino Cotto?