Attraggono ogni anno nel borgo di Palmoli centinaia di persone durante il mese di Agosto. Sono le Polpe di Ventricina a cui il paese dedica ogni anno una sagra chiamata Ventricina Party.
Le polpe di ventricina sono tocchi di tagli nobili del maiale salati e speziati con pepe rosso trito e che normalmente sarebbero usati per essere insaccati nella vescica per diventare una ventricina, ma, per questa occasione, sono messi a cuocere sulla brace nella piazza antistante il Castello di Palmoli.
Sono davvero gustose accompagnate da un’insalata fresca di pomodori e cetrioli e con un bicchiere di buon vino Montepulciano d’Abruzzo. Aspettiamo le date per il Ventricina Party di questo anno a cui ti consigliamo di non mancare.
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