In questo articolo ci piace proporti una gustosa variante del piatto del Brodo di Cardi con le Pallottine (la cui ricetta la puoi leggere qui).
La differenza base è quella di sostituire il tradizionale brodo di gallina (come vuole la ricetta abruzzese) con un brodo misto che includa anche pezzi di muscolo e altri tagli anche più grassi di manzo.
Il sapore, di certo, verrà modificato e diventerà da “delicato” a più “corposo”, ma è una variante che ti consigliamo di provare.
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