È autunno quando nel Parco dell’Alta Murgia spunta il Fungo Cardoncello, tra i sapori di terra più amati e ricercati, il protagonista di sagre e di molte tavole pugliesi.
Il Cardoncello è nel mese di ottobre del calendario “Paesaggi enogastronomici” per raccontare e valorizzare un vanto della gastronomia territoriale, che sull’altopiano delle Murge trova l’habitat ideale per crescere.
Testo di Parco Nazionale Alta Murgia. Foto di Be Marketers
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