Puglia. Croccante fuori e soffice dentro, conosci il Pane di Monte Sant’Angelo?

Uno dei prodotti tipici del paese pugliese di Monte Sant’Angelo è il suo pane (che in dialetto foggiano viene chiamato: li panet). Si tratta di un prodotto di panetteria tradizionale molto particolare, caratterizzato da una crosta morbida e croccante e un interno soffice e compatto. Di certo, avrete visto alcune foto o dal vivo, queste pagnotte – del peso di 5 o 6 chili, e dal diametro di 70-80 centimetri – che anticamente venivano agganciate e appese fuori dalle botteghe dei fornai. Si tratta di un prodotto molto tipico e rinomato. Infatti, nel 2006 il pane di Monte Sant’Angelo è stato inserito nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali pugliesi.

Foto di Montan82 – Opera propria, CC BY-SA 3.0, Collegamento

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