Taranto e la sua provincia propongono un panorama gastronomico ricco e variegato, dove la tradizione pugliese si fonde con innovazione e creatività. Oltre ai classici piatti regionali come le orecchiette con le cime di rapa, le bombette di carne e le celebri cozze tarantine, è possibile vivere esperienze culinarie uniche in ristoranti che reinterpretano la cucina locale con passione e originalità.
La Pasteria – Martina Franca
Nel cuore della Valle d’Itria, La Pasteria è un punto di riferimento per gli amanti della pasta fresca fatta a mano. Gestita da tre fratelli, questa “bottega della pasta” propone piatti che celebrano la tradizione pugliese con un tocco moderno. Tra le specialità, spiccano le strascinate con sugo di pomodorini freschi, acciughe e olive, e le lasagne cotte in terracotta. L’attenzione alla qualità delle materie prime locali e l’accoglienza calorosa rendono ogni visita un’esperienza autentica e memorabile.
Moleque – Taranto
Situato nel centro di Taranto, Moleque è un locale innovativo che unisce la “comida de rua” brasiliana con i sapori pugliesi. La chef Antonella Ricciolo propone piatti creativi come la batata da tia, petiscos, pucce, insalatone, poké e sushi pugliesizzato. L’atmosfera conviviale e l’ampia selezione di cocktail, birre e vini locali completano l’offerta, rendendo Moleque il luogo ideale per chi cerca una cucina fuori dagli schemi.
La Locanda del Barco – Pulsano
Immersa nella campagna di Pulsano, all’interno della Tenuta del Barco, questa locanda offre un’esperienza gastronomica che valorizza i prodotti del territorio. Il menù, curato dallo chef Michele Ricciato, propone piatti come l’insalata di piovra cotta a bassa temperatura con ceci e friggitelli, e i riccioli di calamaro braciato con gamberi e lardo di Patanegra. La location rustica e l’atmosfera rilassata rendono La Locanda del Barco una meta imperdibile per chi desidera gustare la cucina mediterranea in un contesto autentico.
In conclusione, la provincia di Taranto è un territorio ricco di sapori e tradizioni, dove ogni ristorante racconta una storia diversa, offrendo esperienze culinarie che vanno ben oltre le aspettative.
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